Le Magiun de prunes

Les origines du Magiun de prunes Roumain
Le Magiun est un dessert Roumain, que l’on retrouve en particulier dans la partie Moldave de la Roumanie.
Selon la légende, ce produit serait originaire de Turquie, importé en Roumanie lors des conquètes Ottomanes autour du 15ème siècle.
Dailleurs, le mot « magiun » vient du turc « macun » qui signifie « pâte ».

Qu’est-ce que le Magiun de prunes?
Le magiun de prunes se présente sous la forme d’une pâte épaisse (définition wikipédia). Il est obtenu par cuisson lente (entre 2 et 6 heures). La recette traditionelle du magiun est sans sucre ajouté et ne contient donc que des fruits.

Magiun de prunes Roumain, une appellation protégée
En août 2009, le magiun est devenu le premier produit naturel roumain protégé par un label de l’Union européenne. Il est même désormais utilisé en remplacement de la marmelade de prune américaine dans toutes les bases de l’OTAN.
En particulier, le magiun de Topoloveni est très réputé et joui d’une appellation d’origine protégée dans une aire de production très restreinte.

Comment ça se mange?
Comme une confiture. C’est délicieux dans des crêpes, ou même tout simplement en tartine.
On peut également l’utiliser dans des tartes ou des beignets.
Nous vous recommandons de l’essayer simplement avec une petite cuillère, pour pouvoir apprécier toute la saveur de ce produit unique.
La cuisson à feux doux et très lente préserve les nutriments des fruits qui autrement seraient détruits par une cuisson rapide. On retrouve vraiment le goût du fruit dans ce produit naturel.

Existe t’il des variations?
Oui! Certains font du magiun avec des pommes. la variation la plus connue est le magiun de prunes avec des noix.

Voici quelques exemples des Magiun que nous avons en magasin:

Vous pouvez découvrir en suivant le lien suivant une recette de tarte faite avec du Magiun de prunes Roumain

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